Сырная сыворотка творожная производство в Магнитогорске

По мнению большинства участников рынка, на молочной промышленности финансовый кризис отразился все-таки в меньшей степени. Так или иначе, даже в сложных финансовых условиях люди не перестали покупать молочную продукцию. Безусловно, уровень потребления снизился, но в основном за счет более дорогих молочных продуктов (премиальных сыров, йогуртов, творожков и т. п.). Но и такое падение не сильно пошатнуло рынок молочной продукции. К примеру, фактор сезонности оказывает большее воздействие на отрасль, нежели кризис.

Молоко и другая молочная продукция традиционно являются жизненно важным звеном в рационе россиян. В стоимости потребительской корзины их доля составляет 16 %. При этом Россия существенно отстает от развитых стран в потреблении молока и молочных продуктов. На сегодняшний день на среднестатистического жителя нашей страны приходится примерно 230 кг этой продукции в год, что почти в два раза ниже норм, рекомендованных специалистами по питанию. Вместе с тем, как утверждает Бауыржан Торланов, директор Региональной дирекции «Урал» компании «Вимм-Билль-Данн», ситуация на рынке сегодня относительно стабильная. В молочной промышленности легко не было никому и никогда, поэтому у участников рынка уже выработался иммунитет к трудностям.

В целом молочный рынок ежегодно демонстрировал стабильные темпы роста — 4–5 % в год, его общий объем достиг 40 миллионов тонн в натуральном выражении. Какие прогнозы делают эксперты на год текущий, попробуем выяснить.
Реалии рынка молочной продукции Сегодняшнему рынку молочной продукции присущи несколько характерных черт. Какие?то из них позитивно сказываются на развитии отрасли, какие-то — негативно, а некоторые события и явления вообще однозначно оценить трудно. Но обо всём по порядку.

Региональный производитель не отстает Прежде чем перейти к разговору о достижениях и проблемах рынка молочной продукции, хотелось бы пару слов сказать о его участниках.

Лидером российского молочного рынка в последние годы является компания «Вимм-Билл